琥珀色のからすみ


「あめいろからすみ」

からすみは鯔の卵から作られます。
その魚体である、鯔の身は現在は
日本国内ではあまり需要がなく、
食されていません。

なぜ・・・？ 美味しいのに！

この美味しさを「からすみ」と
一緒に伝えていきたい。
こういう魚を未利用魚といい、
日本にはまだ知られていない
身近な美味しい魚がたくさんいます。

鯔の身を美味しく頂き、
その中から取り出される、
真子を「からすみ」として、二度美味しく頂く。

はまやは、からすみを通じて、
魚が持つ美味しい二度三度をお伝えして参りたく、

全国でも珍しい「沖鯔」に
特化した水産加工品製造業を生業としております。